海参的营养（海参的营养价值和功效）

今天给各位分享海参的海参和功营养的知识，其中也会对海参的养海营养营养价值和功效进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的价值问题，别忘了关注本站，海参和功现在开始吧！养海营养

海参有什么营养

1、价值延缓衰老。海参和功海参中的养海营养多种营养元素，都具有延年益寿、价值消除疲劳等功能，海参和功海参中的养海营养精氨酸等元素还具有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。经常食用海参会让您焕发青春，价值延年益寿。海参和功

2、养海营养增强机体免疫力。价值因为海参中所含丰富的蛋白质、多糖、皂甙、精氨酸等是人体免疫功能所必需的物质，所以食用海参不仅能增强和调节机体的免疫力，而且有明显的抗疲劳作用；同时海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，恢复体力，调节神经系统的功能。

3、生血养血、促进钙质吸收。中老年人随着年龄增长，身体机能老化，骨质疏松、造血能力不足等都是困扰着中老年人的问题之一。

海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能的功效，坚持食用海参可有效改善贫血状况。海参作为海底生物，其体内含有丰富的海洋天然活性钙质成分，在补钙方面的效果是其他食物所无法比拟的。

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扩展资料

吃海参的注意事项：

1、注意用量，特别是对于体质虚弱的人来说，每天最好不要超过一只海参，否则容易引起上火。特别是对于肾功能差者，更不可贪多。

2、吃海参之后不要马上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否则容易影响其消化吸收。

3、海参不适合用红烧的方式进行烹调。

4、海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以，肾功能差者一次不可多吃。

5、海参不宜与含鞣酸水果同食同时，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。

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参考资料来源：/shipin.people.com.cn/n1/2016/0714/c85914-28552936.html"target="_blank"title="人民网-海参的功效和作用有哪些？如何选购海参？"人民网-海参的功效和作用有哪些？如何选购海参？

海参的营养价值?

海参高蛋白，低脂肪，低糖且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。在干品中黑乳参蛋白质含量最高达91.20%，其它种类多在80%左右；梅花参脂肪含量最高达3.7%，其它种类多在1%以下；刺参糖类含量最高达13.2%，其它种类均在3%以下。蛋白质是生命活动的物质基础，也是构成人体的主要物质；脂肪和糖类则是人体主要的能源和热源。

海参体内含有18种氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量远远高于其它氨基酸。另外，刺参的必需氨基酸含量明显高于其它海参。氨基酸是合成蛋白质的物质基础，具有极高的营养和药用价值。

海参体内含有VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE和VK7种维生素。维生素在人体内不能自行合成，为人体生长和代谢所必需。

海参必需脂肪酸种类齐全，如亚油酸、亚麻酸、EPA、DHA等。其中刺参的必需脂肪酸含量明显高于其它海参。必需脂肪酸对于增强人体免疫以及人脑的机能具有重要作用。

海参体内富含人体必需的常量和微量元素，其中微量元素中铁、锌含量明显高于其它元素。铁和锌是人体需要量最多的微量元素，铁是参与构成血红蛋白的主要组分。锌是200多种含锌酶的组成成分，在核酸和蛋白质代谢中有着重要的作用，尤其与脑及智力的发育有着密切的关系。

海参的营养价值与做法

海参的营养价值与做法

海参的营养价值与做法，你知道吗？海参是一种生长在海里得生物，营养价值丰富，是一种名贵的食物。海参可以健脑益智也能提高记忆力，还可以调节人类身体内的脂肪代谢。下面是海参的营养价值与做法，一起看看。

海参的营养价值与做法1

1、海参的营养价值

海参这种食材的营养价值特别高，它是一种高蛋白低脂肪的食材，氨基酸也是海参中最重要的存在，特别是对大脑有益的精氨酸和赖氨酸含量特别高，能健脑益智也能提高记忆力，另外海参中还含有一些天然的.多糖和海参素和胶原蛋白等物质，这些物质能延缓衰老，也能提高人类身体的免疫力。

2、海参能预防男性前列腺疾病

海参中含有大量的微量元素锌，这种物质是男性前列腺的重要组成部分，男性食用海参吸收充足的锌以后要，可以提高前列腺功能，预防前列腺炎和尿路感染以及前列腺肿大等多种疾病的发生。

3、海参能降三高

海参是一种低脂肪低胆固醇的健康食材，平时人们食用海参以后，可以调节人类身体内的脂肪低谢，能让过高的血压和血脂降下来，另外海参还能提人体的胰腺的功能，加快人体对糖份的分解，对高血糖也有不错的预防作用，老年人经党食用还能减少尿频症状的发生。

海参的营养价值与做法2

海参鸡丝

原料 ：水发海参150克、鸡脯150克、冬菇30克、酱油40克、盐5克、料酒15克、香醋8克、香油lO克、淀粉10克、葱段4根、花椒粒12颗、胡椒粉少许、鸡汤300克。

制法 ：首先将水发海参洗净切成薄片，再切成细丝；鸡脯肉煮熟后也以相同的方法切成细丝；冬菇泡软去蒂洗净后，也切成细丝。锅内放两匙油，烧至六成熟时，放入葱段和花椒，爆出香味至葱段、花椒为黄色捞出不用，再加入酱油、料酒、鸡汤烧滚，放入海参丝、鸡丝、冬菇丝再次烧开后，再用淀粉勾芡，快速加入胡椒粉、香醋、香油，装盘即可食用。

特点 ：柔软鲜嫩、汤浓适口、营养丰富，是宴席珍品。

八宝海参

创意由来:

传统的老潍县凉菜八宝咸菜选料丰富、制作讲究，它是以疙瘩咸菜为主料，再加上青萝卜丁、花生米、海米、五花肉丁、鲅鱼籽一起炒制煨熟，咸鲜味美，适合下酒佐粥。但在高档的鲁菜馆里推出一道咸菜，就显得不够档次了，于是我们在原有的基础上，又加入了海参、干贝等主料，提升了此菜的档次，还特别增添了鸡蛋糕丁、青红椒丁等，使成菜的色彩搭配更亮丽，这样，八宝咸菜就从一碟小菜上升为一道颇显品位的特色风味菜。售价128元一份，客人也觉得值。

原料： A：煨透入味的海参10只，大海米150克，青红椒丁100克，香菜段100克，鸡蛋糕（鸡蛋液加水搅匀上笼蒸成形后再切成小丁）150克。B:疙瘩咸菜1500克，青萝卜丁400克，干贝300克，鲅鱼籽200克，生花生米400克。 C:五花肉丁600克，调料:甜面酱50克，蚝油30克，盐25克，味精20克，白糖60克，家乐辣鲜露100克，香油50克。

制作： 1、将疙瘩咸菜切成1厘米见方的丁，冲水去咸味，入笼中蒸25分钟至糯。青萝卜丁汆水。2、花生米用热水浸泡一会儿，去皮，加葱、姜各10克、八角2个、盐5克拌匀后蒸10分钟至熟。3、青红椒丁、香菜分别用油盐水烫一下。海参切成小圈，海米泡好备用。4、锅入底油烧热，下葱50克、姜20克、八角4个、干辣椒50克爆锅，放入五花肉丁炒熟，加全部调料调匀，再下入全部B料，倒入清水800克烧开，改小火将汁收浓火靠干，淋香油出锅，放凉备用。5、上桌时加海参圈、海米、鸡蛋糕丁、烫过的青红椒丁和香菜段拌匀即可。

味型： 咸鲜微辣。

制作关键： 最后收汁时注意用小火，海参、鸡蛋糕、青红椒等要上桌前再放入，这样味道更鲜美，且出品靓丽。

海参的营养人体吸收率

海参的营养，我们人体可以吸收率达到85%以上的。海参的营养价值较高，含有牛磺酸、海参素、海参胶蛋白，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，并含有维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇极低，脂肪含量相对少，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。

1、据研究海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有。海参特有的活性物质海参素，对多种真菌有显著的抑制作用，刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染，具有显著的抗炎、成骨作用，尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。

2、海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

3、海参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。

4、海参含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙(海参素、海参毒素)，海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等

功效作用

海参富含18种氨基酸、牛磺酸、多种矿物质及活性成分，具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。

1.防治血管疾病

海参中不含胆固醇，但含有丰富的优质蛋白质和无机盐，有助于调节人体脂质代谢，使机体脂肪含量明显下降；可降低血机体胆固醇含量，能有效预防心血管疾病的发生。

2.促进胎儿发育

海参中还有DHA，孕妇食用海参有助于胎儿大脑发育，所以备孕期的女性和已经怀孕的女性适量多吃海参，可以为孕期和哺乳期储备足够多的优质蛋白，众多活性物质和微量元素可以充分保证胎儿生长发育的营养需要。

3.提高免疫力

海参中含有其他动物性食品所没有的赖氨酸。赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。

4.增强骨骼

经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴幼儿佝偻病，成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。

5.提高记忆力

食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆能力也有重要功效。

6.美容养颜

由于海参的蛋白质含量极其高，其中胶原蛋白也十分丰富，可与阿胶、鹿角胶相媲美，不仅能补血，还能延缓机体衰老，让肌肤润滑，消除皱纹和面部色斑，有美容养颜的功效。

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